В монографии изложены результаты многолетних исследований по совершенствованию технологий производства консервированных пищевых продуктов с использованием новых технических и технологических решений при подготовке плодов.  Рассмотрены новые методы и способы тепловой обработки. Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований по тепловой стерилизации консервов с использованием предварительного нагрева плодов в банках насыщенным водяным паром.   Приведены новые конструкции аппаратов для […]

7 апреля в Дагестанском государственном техническом университете состоялся круглый стол «Взаимодействие вуза с предприятиями – наука, кадры, новые технологии» с участием представителей различных ведомств и организаций. В работе мероприятия приняли участие и научные сотрудники Федерального аграрного научного центра РД Валерик Сердеров и Амият Демирова, которые выступили по темам: «Эффективность взаимодействия Федерального аграрного научного центра РД […]